Su sopa Pavese (elaborada con los únicos ingredientes disponibles, pan seco, queso, huevos y mantequilla) fue preparada por primera vez por una campesina para el rey Francisco I. Al rey le gustó mucho y, tras un año de prisión, la lo trajo hasta en Francia... #tuttitaly
Pavia, una encantadora ciudad ubicada en la región de Lombardía, te da la bienvenida con sus pintorescas calles y encanto atemporal. Con una rica experiencia histórica y cultural, Pavia es una verdadera joya por descubrir.
Fundada por los romanos con el nombre de Ticinum, esta ciudad ha pasado por épocas y reinos, dejando atrás un patrimonio histórico único. Durante el reinado de los lombardos en el siglo VI d.C., Pavia se convirtió en la capital y tomó el nombre de Papia, dejando una marca indeleble en la historia italiana.
Atracciones turísticas
Uno de los lugares más significativos de Pavia es la majestuosa Basílica de San Michele. Este lugar sagrado ha acogido la coronación de varios reyes carolingios, añadiendo un toque de realeza a su historia. Incluso el emperador Federico Barbarroja cruzó sus puertas, dejando una impresión duradera.
La Catedral de Pavia, con su imponente cúpula central de forma octogonal, es una de las principales atracciones de la ciudad.
Su fascinante arquitectura y la impresionante vista panorámica de la ciudad son simplemente inolvidables. Se dice que Leonardo Da Vinci contribuyó a su construcción, aunque de manera limitada. Este detalle añade un toque de misterio y encanto a la Catedral.
La Certosa, un monasterio encargado por Gian Galeazzo Visconti, duque de Milán, en el siglo XV, es otro lugar de gran interés en Pavia. En el transepto de la Certosa se encuentra la tumba de Ludovico il Moro y su joven esposa Beatrice d'Este.
Pavia también es famosa por su antigua universidad, una de las más antiguas de Europa. Fundada en 825 por el emperador Lotario, ha acogido y educado a numerosos intelectuales de gran calibre. Desde Ugo Foscolo hasta Alessandro Volta, desde Carlo Rubbia hasta Luigi Cavalli-Sforza, la Universidad de Pavia ha contribuido a la formación de mentes brillantes que han dejado una marca indeleble en la historia.
Gastronomía
No puedes visitar Pavia sin saborear su deliciosa gastronomía. Los risottos tradicionales, especialmente el risotto alla certosina, te introducirán a sabores únicos y auténticos. Los postres típicos como la torta paradiso y los biscotti di San Michele son un verdadero deleite para el paladar.
Zuppa alla Pavese
La historia de la zuppa alla pavese está vinculada al episodio de la captura de Francisco I de Francia durante la Batalla de Pavia en 1525.
Después de ser capturado por soldados españoles, Francisco I fue llevado a la granja Repentita, donde fue hospedado y refrescado.
La campesina que lo recibió, al encontrarse desprevenida ante la llegada de un huésped tan distinguido, decidió preparar una sopa utilizando los ingredientes que tenía disponibles: pan duro, caldo de carne y huevos. La sopa se servía con un huevo frito encima, que representaba el símbolo de la libertad para Francisco I, ansioso por regresar a casa.
El plato gustó tanto al rey francés que, una vez que regresó a Francia después de un año de cautiverio, decidió introducir la zuppa alla pavese en la corte. La receta fue un gran éxito y pronto se hizo famosa, tanto que se ha transmitido a lo largo del tiempo y se ha convertido en un plato típico de la tradición culinaria de Pavia.
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