En la zona hay cerca de mil crotti esparcidos en unas 20 localidades... #tuttitaly
Chiavenna, un pueblo encantador galardonado con la Bandera Naranja del Touring Club Italia, está situado en la espléndida Valchiavenna, parte de la provincia alpina de Sondrio. Rodeada de majestuosas montañas que superan los 3000 metros de altura, esta ciudad se remonta a la época romana, cuando era conocida como Clavenna.
Su historia milenaria está ligada al paso de caravanas a través de los Alpes, utilizando los pasos de Spluga y Septimer para transportar mercancías entre el norte y el sur de Europa.
Que visitar
El centro histórico de Chiavenna es un lugar fascinante, con su arquitectura medieval que se puede admirar a lo largo de Via Dolzino y a lo largo de las orillas del río Mera.
Pero Chiavenna también es famosa por sus "Crotti", bodegas naturales excavadas en las montañas, donde la temperatura es constante y el aire es natural. Estos crotti son un verdadero tesoro escondido, utilizados para conservar quesos, embutidos y la famosa Bresaola di Chiavenna.
En el interior de estas cuevas los productos locales maduran lentamente adquiriendo un sabor único y característico.
Algunos crotti han sido adaptados y abiertos al público como restaurantes, ofreciendo una experiencia gastronómica única. Aquí podrás degustar los pizzoccheri di Chiavenna, un plato tradicional a base de pasta de trigo sarraceno aderezada con mantequilla, queso y repollo. También podrás degustar las carnes y verduras alla piotta, cocinadas en una losa de piedra, y por supuesto la famosa Bresaola di Chiavenna, un manjar local.
Los crotti son lugares mágicos, donde sumergirse en la tradición y la historia de Chiavenna. Además de deleitar tu paladar, podrás admirar las paredes de roca que cuentan historias antiguas y respirar la atmósfera única de estos evocadores lugares.
Así que, durante tu visita a Chiavenna, no pierdas la oportunidad de descubrir los crotti y degustar los productos típicos de la zona. Será una experiencia inolvidable que te hará sentir parte de la historia y cultura de esta fascinante ciudad alpina.
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